GATEAU DI PATATE GOLOSO

Ingredienti x 4 persone

500 gr di patate a pasta gialla;

120 gr di speck;

120 gr di provola affumicata;

100 gr di peperoni arrostiti;

1 uovo;

2 cucchiai di olio Evo, sale e pepe q.b.

Preparazione

Lessate le patate e fatele raffreddare. A parte riducete a cubettini finissimi la scamorza, lo speck e i peperoni arrostiti (se non avete voglia di arrostire i peperoni, usate quelli sott'olio, che vanno bene ugualmente). Schiacciate le patate e unitevi i due cucchiai di olio, quando avrete una pasta omogenea, aggiungetevi l'uovo e un poco alla volta gli altri ingredienti. Quando il tutto sara' ben amalgamato, mettetelo in una padella antiaderente ben oliata e friggete fino ad ottenere la crosticina dorata.

DRITTA: Per girare il gateau senza romperlo, come ho fatto io, ungete un piatto piano e usatelo per girare il gateau, come fosse una frittata.