Sempre in tema di sperimentazioni.....

INGREDIENTI       X 2/3 PERSONE

1 Petto di pollo intero 450gr circa

70 gr di lardo di colonnata

6 Patate piuttosto piccole

2 peperoni (1 giallo e 1 rosso)

1/2 cucchiaino da caffe' di origano

1    cucchiaino da caffe' di timo

1    cucchiaio di rosmarini ( eq. due ramoscelli corti)

2  spicchi di aglio.

PREPARAZIONE

Tagliate il petto di pollo a cubetti di 5 cm di diametro. Mondate le verdure e l'aglio ( i peperoni dovranno esse a losanghe non troppo grandi). Nella teglia mettete dell'olio e vo e il lardo tagliato finissimamamente, l'aglio, la patate il pollo e i peperoni. Infine aggiungete le spezie e mescolate vigorosamente e a lungo. Lasciatela riposare almeno per un oretta e poi infornate ( a forno gia caldo) a 180°, per 40/50 minuti. Ogni 15 min ricordatevi di tirare fuori la teglia del forno e mescolare il tutto.

Negli utlimi 10 min ho portato la temp del forno a 200° in modo da dorare il tutto.

Ci ho bevuto sopra un corvo e non era niente male.