Avevo visto al supermercato dei porcini surgelati che non sembravano affatto male e mi e' venuta un improvvisa voglia di pasta con i funghi.......pero' i funghi di per se sono scivolosi e poi la volevo in bianco....cosi' pensa che ti ripensa......insomma mi serviva qualcosa che legasse il tutto...alla fine, l'idea:
carbonara con i porcini.
INGREDIENTI X DUE PERSONE
200 gr porcini surgelati (meglio freschi)
2 uova intere
3 cucchiai di parmiggiano grattuggiato
250 gr di linguine
1 spicchio di aglio piccolo e intero
una macinata di pepe nero.
PREPARAZIONE
Fate saltare i porcini con lo spicchio di aglio intero e poco olio. A parte battete le uova con il parmiggiano e il pepe. Quando la pasta sara' cotta saltatela in padella con i procini, spegnete il fuoco, e amalgamatevi l'uovo battuto, girate velocissimamente in modo da impedire all'uovo di cuocersi al calore della pasta.
A mia moglie e a me e' piaciuta parecchio ci abbinerei un sangiovese robusto ma non troppo.
