INGREDIENTI X 4 PERSONE

400 gr di trofie o, in mancanza di queste, di reginelle spezzettate grossolanamente

1 patata di medie dimensioni

1 manciata di fagiolini

4 cucchiai di pesto

50 gr di pecorino

PREPARAZIONE

Nella pentola dove lesserete la pasta mettete la patata sbucciata e tagliata a cubetti. Quando e' cotta scolatela aiutandovi con una schiumarola e aggiungete i fagiolini. Quando anche questi saranno cotti scolateli e tagliateli in tre quattro parti. Sempre nella stessa acqua mettete a lessare le trofie.

In una terrina mettete le patate, i fagiolini, i quattro cucchiai di pesto diluito con quattro cucchiai di acqua di cottura della pasta. Scolate la trofie e conditele nella terrina aggiungendo il pecorino.

Ci abinerei un Rossese a media temperatura.