Sara' stato l'iverno poco freddo e l'incipiente arrivo della primavera, ma in giro gia' si respira la voglia di estate, di caldo, di mare e allora che c'e' di meglio di una bella pasta fredda al ritorno dalla spiaggia?

INGREDIENTI X 4PERSONE

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500 gr. di pasta corta

250 gr. di pomodorini maturi

250 gr  di feta

20         olive Kelemata

1 spicchio di aglio

origano

olio Evo

sale q.b.

pepe

PREPARAZIONE

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Tagliate i pomodorini in otto e aggiungetevi il sale, l’origano ( secondo i propri gusti), lo spicchio d’aglio e le olive tagliate a rondelline sottili. Lasciate riposare il tutto per un paio d’ore in modo che il sale estragga dai pomodori tutto il liquido.

A parte cuocete la pasta, e quando sara’ ben fredda unitela al composto. Sbriciolate, finemente, la feta con le mani  e aggiungetevi una abbondante spruzzata di pepe nero.

Ci abbinerei un vino bianco frizzantino tipo un Tura’ o un Maschio. Anche il prosecco e’ perfetto