Esperimento culinario, riuscito particolarmente bene.....
INGREDIENTI X 2 PERSONE
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400 Gr. di straccetti di manzo
100 Gr. di pancetta dolce
200 gr. di rucola
1 spicchio di aglio
Olio Evo
Sale q.b.
PREPARAZIONE
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Mettete a soffriggere in abbondante oilo lo spicchio d’aglio privato della camicia. Quando l’aglio
sara’ imbiondito, levatelo e aggiungete la pancetta. Aspettate che diventi croccante e aggiungete
una manciata di rucola finemente tritata e lasciatela appassire.
Unite gli stracceti al tutto e, quando saranno rosolati, mettete la restante rucola finemente tritata.
Ancora qualche minuto ed e’ pronto.
Ci abbinerei un Morellino di Scansano
