State tranquilli/e non voglio proporvi un attrezzo per la cucina sadomaso. Cosi’ come il suo utilizzo non prevede che indossiate stivali fino a meta’ coscia o guepiere di pelle nera. Soprattutto non pensiate che in mancanza della frusta uno scudiscio possa andare bene. Provate a scudisciare le uova per la frittata e passerete buona parte della giornata a ripulire la cucina.

L’attrezzo di cui parlo serve a montare le chiare a neve o a sbattere la uova per la frittata, o per amalgamare in modo uniforme diversi ingredienti.

Di solito si presenta nella forma di un manico sormontato da un grosso ovoide formato da piu’ fili di acciaio ripiegati.

E’ UN ATTREZZO UTILE. Non venitemi a dire che per battere la uove per la frittata una normale forchetta va’ bene. NON E’ COSI’. Vi siete mai chieste/i perche’ le vostre frittate hanno quell’aspetto da bassethound? Cosi’ piatterelle, cosi’ tristi mentre vi guardano dal fondo della padella? Semplice ! non avete utilizzato la frusta. Non avete, cioe’, incorporato abbastanza aria nell’uovo per renderlo spumoso.

Vi siete mai chieste/i come apparirebbero le tette della…………senza l’incorporazione di una abbondante dose di silicone?

Ora con questo non voglio dirvi ne’ che dobbiate mettere del silicone nella frittata, ne’ che dobbiate riuscire ad ottenere una frittata con le tette ( il primo/a che ci riesce mi posta la ricetta, per favore?).

Quello che sto cercando di dirvi e’ che se volte ottenere dei risultati decenti dovete usare gli strumenti adatti. Come reagireste se il chirurgo che deve levarvi quell’antiestetico neo dalla coscia usasse un coltello da prosciutto al posto del bisturi?

Provate, allora, ad immaginare come si sentono quelle povere uova che vi vedono avvicinare con la forchetta, neanche foste novelli nettuno.

Come si usa? Vediamo un po’. Esistono due modi per impugnare la frusta: quella classica e quella alla cinese. Nel primo caso il manico viene viene stretto in pugno e, con movimento rotatorio (mi raccomando il gioco di polso), si sbattono le uova. Nel secondo caso si appoggia il manico nell’incavo tra pollice ed indice (come i cinesi tenevano le racchette da ping-pong), si inclina la ciotola di una decina di gradi e si batte con movimento rotatorio.

L’impugnatura alla cinese consente di ottenere una maggiore rapidita’ della rotazione e, quindi e’ piu’ indicata per montare le chiare a neve piuttosto che per la frittata.

Mi raccomando che il movimento sia fluido e a velocita’ costante, Gli spasmi servono solo ad imbrattare la cucina.