Il Cuoco

Sono un cuoco pazzo che ama sperimentare strani accostamenti e sapori sempre nuovi, che cerca ingredienti diversi. Chi viene a mangiare da me, resta sempre soddisfatto

Amo

La buona cucina, Le cene con gli amici, il buon vino, Sperimentare in cucina, Farmi quattro risate, Creare nuove ricette, Vedere la soddisfazione negli occhi degli invitati.

Odio

Il fegato, Chi viene a cena e ti da' consigli su come cucinare questo e quello, Il passato di verdure, Chi pensa che cucinare sia arte per sole donne e SOPRATTUTTO chi ti mette il naso nei fornelli, quando cucini.

Si sono fermati a cena

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I miei Grammy Awards

Mia suocera che alla nove di sera mi ha chiamato per chiedermi una ricetta

Pseudo Rules

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Disclaimer2- La Vendetta

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venerdì, 09 febbraio 2007

STRACCETTI AI CARCIOFI

INGREDIENTI ( per 4 persone)
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5 Carciofi romaneschi
1 kg di straccetti di manzo
200 gr di pancetta affumicata
4 spicchi di aglio
olio, sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE
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Mondate i carciofi delle foglie piu’ coriacee e riduceteli in sottili spicchi. In un padella fare dorare 4 spicchi di aglio; aggiungete i carciofi, eventualmente un po’ di acqua, incoperchiate e lasciate a stufare a fuoco basso. A parte, in un'altra padella, mettete a soffriggere in pochissimo olio la pancetta ridotta a cubetti fino a renderla croccante. Aggiungete, poi, gli straccetti e cuoceteli per qualche minuto. Quando i carciofi saranno ben cotti uniteli alla carne e alla pancetta e ultimate la cottura.