Vi cucino io
Appunti semiseri di cucina
Il Cuoco
Sono un cuoco pazzo che ama sperimentare strani accostamenti e sapori sempre nuovi, che cerca ingredienti diversi. Chi viene a mangiare da me, resta sempre soddisfatto
Amo
La buona cucina, Le cene con gli amici, il buon vino, Sperimentare in cucina, Farmi quattro risate, Creare nuove ricette, Vedere la soddisfazione negli occhi degli invitati.
Odio
Il fegato, Chi viene a cena e ti da' consigli su come cucinare questo e quello, Il passato di verdure, Chi pensa che cucinare sia arte per sole donne e SOPRATTUTTO chi ti mette il naso nei fornelli, quando cucini.
Si sono fermati a cena
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I miei Grammy Awards
Mia suocera che alla nove di sera mi ha chiamato per chiedermi una ricetta
Pseudo Rules
Se passi da queste parti e cucini una mia ricetta, lascia un commento.Fammi sapere come e' venuta.
Disclaimer
I prodotti, i ristoranti, le marche citati in questo Blog non sono forme di pubblicita' occulta. Ne' ho ricevuto alcun tipo di remunerazione per questo.
Disclaimer2- La Vendetta
Le mie ricette, sono mie o fonte di mie rielaborazioni, per cui non mi sento in dovere di citarne le eventuali fonti. In tutti gli altri casi troverete la fonte in basso a destra del post.
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INGREDIENTI ( per 2/3 persone)
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250 gr di Conchiglioni o altra pasta corta
150 gr di Gorgonzola dolce
300 gr di Radicchio trevigiano
2 spicchi di aglio
Latte q.b.
Parmigiano q.b.
Sale & Pepe.
PREPARAZIONE
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Lavate e riducete in sottili listarelle il radicchio trevigiano. A parte, in una padella, mettete a soffriggere due spicchi di aglio schiacciato in una abbondante quantita’ di olio, fino a dorarlo completamente. In un pentolino, stemperate il gorgonzola con il latte, fino ad ottenere un composto uniforme e un po’ liquido (dovra’ poi essere tirato in padella con il radicchio e il parmigiano). Appassite il radicchio nell’olio e aglio fino a che non cambi colore, rimestando in continuazione. Aggiungete la pasta precedentemente lessata e scolata e saltate velocemente il tutto. Aggiungete il Gorgonzola stemperato nel latte, il parmigiano e una spruzzata di pepe appena macinato e lasciate tirare per qualche minuto.
