L'altra sera avevamo voglia di pasta ma il tempo era poco e cosi' serviva un sughetto rapido e veloce e questo e' il risultato:
INGREDIENTI X 2 PERSONE
125 Gr. di Tonno sgocciolato;
10 olive verdi snocciolate
10 capperi sotto sale
1 Mozzarella di bufala
1 spicchio d'aglio
Olio EVO
Sale q.b.
PREPARAZIONE
Dissalate i capperi in aceto e tagliate le olive a rondelle. In una padella mettete un fono di olio e lo spicchio d'aglio schiacciato. Quando l'aglio avra' preso un bel colore dorato levatelo e mettete capperi e olive. Fate andare per qualche minuto e aggiungete il tonno finemente sbriciolato. A parte riducete la mozzarella a dadini. Fate cuocere la pasta, scolatela e in una terrina mettete il soffritto e dopo qualche minuto unite la mozzarella.
La mozzarella stempera un po' il sapore forte del tonno e delle olive. L'importante e' aggiungere la mozzarella dopo qualche minuto che la pasta e' stata scolata, altrimenti fonde e impasta tutto.
Ci abbinerei un Tura' ben freddo o un Maschio.
Non e' una vera e propria ricetta ma una serie di idee per creare degli sfizi da utilizzare come appetizer per un aperitivo.
Prendete una confezione di feta e riducetela in cubetti regolari che appoggerete sulle spezie. Potete intingerla nell'erba cipollina, o sull' origano (in questo caso la servirete appoggiandola su una sottile fetta di pomodorino), o sul nel pepe nero ( o verde o rosa o bianco), o nella paprica forte, In quest'ultimo caso vi consiglio di appoggiarle su sottile fette di cetriolo. Ricordate di appoggiare solo una faccia del cubetto.
Come aperitivo vi consiglierei lo Spritz: 2/3 di Aperol o Campari 1/3 di prosecco e ghaccio a volonta'. Servire in un largo thumb.
Sara' stato l'iverno poco freddo e l'incipiente arrivo della primavera, ma in giro gia' si respira la voglia di estate, di caldo, di mare e allora che c'e' di meglio di una bella pasta fredda al ritorno dalla spiaggia?
INGREDIENTI X 4PERSONE
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500 gr. di pasta corta
250 gr. di pomodorini maturi
250 gr di feta
20 olive Kelemata
1 spicchio di aglio
origano
olio Evo
sale q.b.
pepe
PREPARAZIONE
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Tagliate i pomodorini in otto e aggiungetevi il sale, l’origano ( secondo i propri gusti), lo spicchio d’aglio e le olive tagliate a rondelline sottili. Lasciate riposare il tutto per un paio d’ore in modo che il sale estragga dai pomodori tutto il liquido.
A parte cuocete la pasta, e quando sara’ ben fredda unitela al composto. Sbriciolate, finemente, la feta con le mani e aggiungetevi una abbondante spruzzata di pepe nero.
Ci abbinerei un vino bianco frizzantino tipo un Tura’ o un Maschio. Anche il prosecco e’ perfetto
Bene signori vi annuncio che abbiamo toccato il fondo, in termini culinari. Ricevo da Fiore un link, clicco e che ti appare? La pubblicita' di un caffe'...e fin qui', niente di strano. Inizio a leggere: "E’ il Kopi Luwak un caffè molto raro e prezioso......Una vera chicca per intenditori, un caffè speciale e pregiato da assaporare " Ok, mi sono detto, e' da provare....continuo a leggere : " Le bacche di caffè non vengono raccolte e tostate normalmente, ma vengono “selezionati” prima dai Luwak, mammiferi notturni indonesiani che si nutrano di insetti, piccoli roditori e frutta. Questi animali in particolare sono ghiotti delle rosse bacche mature del caffè. Dopo aver digerito le loro scorpacciate di bacche, espellono i resti della digestione sotto forma di gruppetti di chicchi di caffè. Ed ecco la materia prima per il Kopi Luwak, un caffè dal gusto delicato e dal sentore verde e floreale, con note di cioccolato e mandorla che solleticano il palato insieme al gusto delle spezie." Eeeeeh? dov'e' che trovate 'ste bacche? nella cacca del simpaticissimo animaletto Luwak? ma VOI SIETE SCEMI. L'animaletto sara' anche simpatico, per carita'.....ma la cacca e' cacca. Quello che mi chiedo e' chi saranno i selezionatori dei chicchi?Saranno pure pagati bene ma fanno un LAVORO DI MERDA.
